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    鳳城市精湛食品有限公司

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    關于滑子蘑的種植和美食

    2022-01-04 08:25:34

    滑子菇又稱光帽鱗傘、珍珠菇,味道鮮美、營養價值高。其原產于日本,后發展到我國北方大部分地區,我縣近幾年開始規模生產。幾年的生產實踐證明,北方地區生產滑子菇是廣大農村脫貧致富的好項目。以下介紹滑子菇栽培技術。

    一、培養料配方

    配方一:鋸末50千克、麥麩和米糠7.5~10千克、玉米面1.5千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。配方二:鋸末30千克、粉碎的玉米糊15千克、麥麩2.5千克、米糠2.5千克、玉米面2千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。

    二、栽培期的確定與品種選擇

    滑子菇屬于低溫型菌類,生長周期較長,一般春季播種秋季出菇。由于滑子菇屬半熟料栽培,須利用低溫發菌來抵制或減少雜菌生長,所以栽培期要早。我地在1月初播種,晚不能晚于4月10日。應選擇高質、高產、抗逆性強的適宜品種。

    介紹兩道跟滑子蘑罐頭有關的美食。

    黃瓜滑子蘑小炒的做法:

    1、黃瓜50g,滑子蘑300g,蔥姜各3g,味精5g,油10ml,鹽2g,五香粉5g。

    2、黃瓜切片,蔥姜切絲,鍋中加水燒開,放入滑子蘑焯燙,開鍋撈出,瀝干水分。

    3、鍋中加油燒熱,放入五香粉,油八分開放入蔥,姜煸炒出香味,放入滑子蘑煸炒,放入黃瓜片煸炒,倒入鹽煸炒,黃瓜片炒軟,放入味精,拌勻,出鍋即可。

    1:炒的過程中不用加水,黃瓜本身就會滲出湯汁。

    2:炒黃瓜的時候要大火炒才會香。

    3:炒熟了還有湯汁沒有關系,這個湯汁很有營養,泡飯吃很香。


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    滑子蘑燒雞腿的做法:

    所需食材;雞腿肉、滑子蘑罐頭、雞蛋、蒜、干紅辣椒、水淀粉

    調料如下;油、鹽,醬油,胡椒粉,糖、料酒

    1,先把滑子蘑用水焯一下備用

    2,將蛋清分離出來

    3,找個大點的容器,蛋清裹在洗凈的雞腿上,這樣做出來的肉質更細嫩,再灑上些胡椒粉和料酒拌勻,讓雞肉的味道更豐富一些

    4,雞肉腌十五分鐘后,放鍋中輕微煎一下

    5,煎至兩面金黃便可取出

    6,倒點食用油,蒜、干紅辣椒爆鍋

    7,出香味后把煎好的雞腿肉放入翻炒

    8,之后加入焯過水的滑子蘑,加點醬油和糖后接著翻炒

    9,往鍋內添兩小碗水,蓋上鍋蓋煮一會兒

    10,湯汁收一部分后,加入鹽調味,再蓋上鍋蓋繼續收汁

    11,差不多快好時倒點水淀粉進去,稍翻動幾下就可以出鍋了


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