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    這樣煮的鵪鶉蛋白嫩可口還容易剝皮

    2021-12-24 10:00:09

    鵪鶉蛋營養美味,剝開皮之后小巧白嫩的樣子更是讓人直流口水。

    鵪鶉蛋非常鮮嫩,如果煮的時間長了會導致蛋肉變老。煮鵪鶉蛋之前,先用涼水浸泡一會,然后加入水,燒開后再煮三分鐘。

    煮鵪鶉蛋一定要用冷水,而且要用小火慢煮,切忌用大火,慢慢煮才能保持鵪鶉蛋的香嫩。鵪鶉蛋和冷水好同時入鍋,否則在煮的過程中,鵪鶉蛋的蛋皮容易破裂。

    剝鵪鶉蛋皮的時候,總是不能輕松的剝出一個完整又光滑的鵪鶉蛋,只要學會這幾個竅門,剝皮再也不成問題。

    煮好鵪鶉蛋后,將其放入冷水中浸泡一會,然后取出鵪鶉蛋,放在桌子上輕輕滾幾圈,后剝開蛋殼。但是這個方法還要另外備好少許冷水,而且步驟有些麻煩,不能立刻品嘗到香嫩的鵪鶉蛋。

    快捷而且實用的方法便是在水中加鹽。煮鵪鶉蛋的時候,在水中撒入少許食鹽,不僅能讓蛋肉更加香嫩,而且能夠使蛋白質收縮,使蛋肉和蛋殼之間產生縫隙,這樣再剝就方便多了。


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