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    鳳城市精湛食品有限公司

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    滑子菇如何發泡?為什么總嚼不動?

    2020-12-08 08:54:23

    干品滑子菇,應該用溫水泡發。然后在開水里面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。

    1.香芹炒素菜 

    做法:香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制后。然后用類似炒丁的做法,把各種菌類放在一起炒。 

    特點:此菜菌味十足,加上香鮮的香芹調味,南瓜仁的香口,使得口感相當豐富。 

    2.滑子蘑罐頭炒雞丁

    原料:水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末,水淀粉,香油,高湯。

    操作: 

    1雞腿肉用刀斬筋后切成丁,用鹽、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上漿。 

    2滑子菇洗凈去掉根,沸水氽后待用。碗內加蔥花、姜末,水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。 

    3炒鍋上火,放適量底油,燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。

    4原鍋留底油,放滑子蘑罐頭翻炒,放雞丁炒均勻后迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。


    滑子蘑罐頭

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